1、熟悉食品加工工藝和衛(wèi)生要求。
2、負責監(jiān)督廠車間各生產員工的操作是否規(guī)范,工序的進行是否標準,產品的質量是否達標。
3、根據(jù)現(xiàn)行的有關規(guī)定和制度,按時完成質量檢查與把關工作，及時完成原始報表的整理工作。
4、負責對生產各工序環(huán)節(jié)的檢測,對一些重量、體積、數(shù)量等數(shù)據(jù)進行隨時抽查,以保證產品符合規(guī)格。
5、要隨時對各生產車間的產品做抽樣檢驗工作,并根據(jù)檢驗的數(shù)據(jù)做記錄填寫工作。
6、對抽檢的不合格產品及時上報生產管理部相關領導。
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